Vakuumförpackning är en förpackningsmetod som tar bort luft från förpackningen innan den försluts.Denna metod går ut på att (manuellt eller automatiskt) placera föremål i en plastfilmsförpackning, ta bort luft från insidan och försegla förpackningen.Avsikten med vakuumförpackning är vanligtvis att ta bort syre från behållaren för att förlänga hållbarheten för livsmedel och, med flexibla förpackningsformer, att minska volymen av innehållet och förpackningen.
Vakuumpackning minskar atmosfäriskt syre, begränsar tillväxten av aeroba bakterier eller svampar och förhindrar avdunstning av flyktiga komponenter.Det används också ofta för att lagra torra livsmedel under lång tid, såsom spannmål, nötter, charkuterier, ost, rökt fisk, kaffe och chips (chips).På en mer kortsiktig basis kan vakuumförpackning också användas för att lagra färska livsmedel, såsom grönsaker, kött och vätskor, eftersom det hämmar bakterietillväxt.
